Jitter
Jitter é quanta variação há na sua latência. Basicamente, ele representa a consistência do seu atraso. Por exemplo, se o seu ping médio é de 50ms, mas a metade dos pacotes fez a viagem em 30ms e a outra metade em 70ms, você teria um jitter médio de 20ms.
Jitter pode afetar negativamente sua conexão porque pode fazer com que os pacotes cheguem fora de ordem. Algumas vezes isso pode resultar em coisas que estão sendo tratadas de forma retroativa, ou pode significar que o primeiro pacote, mais lento, deve ser aguardado, fazendo com que muitos pacotes experimentem o atraso e encham os buffers do servidor. Se os buffers ficarem cheios ou a espera ficar muito longa, o pacote anormalmente lento pode ser descartado.
Isso afeta mais a VoIP. Embora a latência consistente possa ser bem tratada e só causar algum atraso na recepção da fala das pessoas, se o jitter exceder o buffer, isso fará com que partes das frases sejam descartadas ou embaralhada.